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“定胜糕”应该是“定榫糕” “移动书房”说不完的苏式点心

本报讯(苏报融媒记者 王英 实习生 严松)继5月19日在金鸡湖畔分享苏州人记忆中的经典苏式点心之后,昨天,苏报集团我在书房等你——“移动书房”活动又来到位于木渎的狮山水岸四季花园售楼处,再次由苏州文化名人朱军与苏报读者展开有关苏式小吃的话题分享。 “苏州人吃点心是传承下来的习惯。我记得小时候,一放学回家,就爬到凳子上去柜子里找点心吃,苏州人的米缸里可能没有米,但柜子里不可能没有点心。”朱军说,苏州人对于美食的讲究体现在各个方面,最突出就是,苏州人绝对不会浪费一点点优质的食材。菜心、鱼鳞,在苏州人手里,都可以做成美食。 分享会现场气氛热烈,读者们认真地听着讲解。“苏州点心有一个叫‘定胜糕’,其实这不完全准确,在苏州,应该是‘定榫糕’。”朱军给在场读者指出了苏式糕点名称上的一个错误,大家都十分惊奇,发出“原来如此”的感叹声。在两个小时的活动中,读者们一边吃着精心准备的蛋糕、甜点,一边认真听着朱军有关苏式糕点的历史和特色。“苏州最著名的船点粗略估计有一百多种,现存的极少,几乎没了。”朱军说,民国时期,曾有人想要请当时仅存的船点师傅将这种点心传承下去,却遭到拒绝,因为如今的食材已经和过去大不一样,吃点心的人的口味也变了,再继续遵循古时候的做法既不现实也不明智。对于如今市场上传统苏式点心的缺失,很多读者都表示很遗憾,记忆中的味道像时光一样老去,只留下无尽的怀念。 朱军老师的精彩讲述让现场读者都入了迷。“朱老师讲得真好,特别是对新苏州人有很大的帮助,能让我们更好地了解苏州的饮食文化。”“希望苏报集团能多举办类似的活动,让我们有机会跟更多的文化名人当面讨教。”活动结束后,很多书友这样表示。我在书房等你——“移动书房”是苏报集团为推进全民阅读、帮助市民养成阅读习惯而推出的一项活动,目前主要放在市区条件较好的售楼中心举行,参与活动的市民不仅能与文化名人进行面对面交流,还能免费获赠他们的亲笔签名书。
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[责任编辑:小薇]
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